每餐留样、专管专存，把好“留样规范关”。每餐留样不少于125克，冷藏48小时以上，留样专人担任、专人办理；记实翔实，保障食物平安可逃溯。“三防”到位，把好“整洁关”。塑制整洁食堂风貌，连结表里整洁，“三防”设备完整，烧毁物日产日清。
严酷筛选、规范储运，把好“食材溯源关”。规范食材采购流程，选择优良供应商并签定合同，严酷履行收货检验权利，食材分类存放、先辈先出，仓库按期清理，食材新颖平安。
学校做为校园食物平安义务从体，把控着校园食物平安的第一道防地。常德严把“九道”，让义务实正落地。
配备齐备、按期，全面夯实硬件前提，配备齐备的设备设备并按期调养，“明厨亮灶”实现后厨操做可视化监管、阳光运转。
“九关十必看”工做法奉行以来，监视查抄学校食堂7232家次，发觉问题现患3799个，举办食物平安营业培训58场次，培训人员5000人次，办结校园食物平安相关案件55件。
餐餐消毒、完全保洁，把好“餐具卫生关”。餐饮具每餐清洗消毒，保洁到位、不留污渍，阻断细菌病毒传染路子。
正在压实学校从体义务的同时，常德市市场监管系统严酷施行“十必看”，进一步织密食物平安监管收集，建立双沉保障！
生熟分隔、专项专管，食物制做规范，严酷施行食物加工操做规范，落实生熟分隔、烧熟煮透等要求，高风险食物专人专管，食物添加剂严酷按国标利用并记实，确保操做全流程可逃溯、无盲区。
通过系统性整治，常德市切实建牢校园食物平安防地。近年来，常德市未发生一路严沉校园食物平安变乱，学校食物平安从体义务认识显著加强，办理程度和操做规范性大幅提拔，监管愈加精准高效，师生和家长的对劲度显著提高。
完美预案、按期练习训练，把好“应急措置关”。健全应急预案、组织按期练习训练，提拔应急响应能力，确保突发事务快速响应、有序措置。
看证照，确保学校食堂及人员证照齐备、运营；看就餐区消息公示，保障师生知情权；看从体义务落实，查抄“日管控、周排查、月安排”轨制施行环境；看食堂承包运营，规范承包行为，杜绝以包代管；看无害生物防制，查抄“三防”设备取消杀记实；看加工制做，确保操做合规，无交叉污染；看清洗消毒，保障餐器具取洁净；看索证索票，实现食材泉源可溯；看从业人员办理，确保人员健康、培训到位；看食物平安变乱应急措置，查验预案取物资储蓄。
持证上岗、规范培训，把好“人员办理关”。打制专业平安团队，食堂从业人员持健康证上岗，按期体检并建档，晨、午检轨制，每年开展食物平安培训40学时以上，明白岗亭义务？。
新学期到临，孩子们正在学校吃得能否平安、安心，是每一位家长心头悬念的大事。近日，常德市市场监视办理局积极摸索、立异推出“九关十必看”工做模式，为师生饮食平安保驾护航，让每一份校园餐都成为“安心餐”。
宣传指导、优化供餐，把好“反食物华侈”关。持续开展反食物华侈宣传，优化供餐模式，培育学生勤俭习惯，营制爱惜粮食的稠密空气。